Internetseite informiert über Aufzucht und Geflügelfleisch
Das Herzstück der neuen Transparenz ist die Informations- und Dialogplattform www.deutsches-gefluegel.de. Hier erfahren Verbraucher alles über die Produktion von Hähnchen, Hühnchen & Co. Vor allem aber können sie Fragen stellen und in direkten Austausch mit der deutschen Geflügelwirtschaft treten. Für weitere Einblicke sorgt der Service „Geflügel TV“. Zahlreiche Filme zeigen authentische Details – von der Brüterei über die Haltung und Geflügelaufzucht bis zur Verarbeitung.

Wissenswertes über Hygiene und Futter bei der Geflügelzucht
„Alle Verbraucher sind herzlich eingeladen, mit uns in konstruktiven und sachlichen Austausch zu treten … und sich selbst davon zu überzeugen, dass sie weiterhin vertrauensvoll zu deutschem Geflügel greifen können“, beschreibt Geschäftsführer Dr. Thomas Janning vom Zentralverband der deutschen Geflügelwirtschaft (ZDG) die Motivation der Kampagne.

Hier geht’s zur Seite: www.deutsches-geflügel.de

Die neue Seite www.deutsches-gefluegel.de hat die deutsche Geflügelwirtschaft eingerichtet, um mit Verbrauchern in den Dialog zu treten. Themen sind Geflügelzucht, Haltung, Hygiene, Futter und mehr

Auf www.wiesenhof-kochclub.de bietet Geflügelproduzent WIESENHOF Rezepte für schmackhafte Gerichte mit Hähnchen, Ente, Pute bzw. Truthahn sowie praktische Tipps für die Zubereitung.

Rezepte und Zubereitungstipps für Spezialitäten aus Geflügelfleisch
Die Internetseite des Angebots bietet diverse Rezepte für Gerichte mit Hähnchen, Ente und Pute bzw. Truthahn. Passend zur Jahreszeit werden saisonale Rezepte vorgeschlagen: Derzeit finden sich z. B. Anregungen für Kombinationen aus Geflügel und Spargel. Die Datenbanksuche nach einem passenden Rezept ist einfach und liefert schon nach wenigen Klicks viele Inspirationen für die heimische Küche.

Sehr beliebte Rubriken der Seite sind die WIESENHOF Tipps und Tricks rund ums Grillen, Braten, Dämpfen, Dünsten, Schmoren und Kochen. Unterhaltsam und lehrreich zugleich sind die Zubereitungsvideos mit Ruth Moschner.

Werden Sie jetzt kostenlos Mitglied im WIESENHOF Kochclub und erhalten Sie dreimal jährlich die Koch Club News mit leckeren Rezeptideen:
http://www.wiesenhof-kochclub.de

Hier geht’s zum Interview auf Welt Online:

http://www.welt.de/wirtschaft/article106240004/Antibiotika-schaden-der-Tierhaltung-nicht.html

PHW-Gruppe und Geflügelmarke WIESENHOF fördern Programm finanziell und inhaltlich
Das 10-monatige Trainee-Programm besteht aus einem Praxisteil bei den teilnehmenden Unternehmen aus dem Branchenumfeld Geflügel – dazu gehören die PHW-Gruppe und Geflügelhersteller WIESENHOF – und aus einem Seminarteil, der durch die DLG-Akademie in Frankfurt am Main und das Institut für Agribusiness in Gießen organisiert wird.

Weitere Auskünfte zum Trainee-Programm im Branchenumfeld Geflügel erhalten Interessierte bei der DLG-Akademie unter
www.dlg-akademie.de/traineeprogramm

Die PHW-Gruppe und die Geflügelmarke WIESENHOF unterstützen die Bildungsmaßnahme für Nachwuchskräfte im Branchenumfeld Geflügel.

In Deutschland wird im Rahmen eines bundesweiten Aktionsprogramms seit 2001 jährlich der „Girls’ Day“ durchgeführt. Das Land Niedersachsen hat sich entschlossen, diesen als „Zukunftstag für Mädchen und Jungen“ zu gestalten. So haben einerseits Mädchen die Chance in männerspezifische Berufe rein zu schnuppern (z. Bsp. Technik und Naturwissenschaft) und andererseits Jungen die Chance frauendominierte Berufe in der Praxis kennenzulernen (z. Bsp. Pflege und Erziehung).

Begeisterte Gesichter: Auf dem Zukunftstag bei der PHW-Gruppe lernten die 15 Schülerinnen und Schüler viel Spannendes rund um die Aufzucht von Geflügel kennen.

Jugendlichen im Branchenumfeld Geflügel berufliche Perspektiven eröffnen
Die PHW-Gruppe beteiligte sich in diesem Jahr an der Aktion. In der Zentrale in Rechterfeld boten wir insgesamt 15 Schülerinnen und Schülern der Klassenstufen 5 bis 10 die Möglichkeit, die vielfältigen Berufe in unserer Unternehmensgruppe kennenzulernen.

Das abwechslungsreiche Programm der PHW-Gruppe für die Schülerinnen und Schüler beinhaltete u. a. Besichtigungen der Brüterei und der MEGA Mühle in Rechterfeld. Die Jugendlichen bekamen Einblicke in die interessanten Berufsbilder des/der Tierwirt/-in und des/der Müller/-in; und konnten sich rasch für die spannenden Tätigkeitsbereiche bei einem Geflügelhersteller begeistern.

Zudem bereicherten Vorträge z. B. aus der EDV-Abteilung und persönliche Erfahrungsberichte einiger Auszubildenden das Programm des rundum gelungenen Aktionstages bei der PHW-Gruppe.

Voller Spannung und mit großen Augen beobachteten die Kinder das Geschehen im Brutkasten (Foto: Sören Deeke).

Die Idee für die Aktion stammte von Familienvater und Rassegeflügelzüchter Sören Deeke. Er stellte einen Schau-Brutkasten bereit und Geflügelhersteller Wiesenhof lieferte die Bruteier für Hähnchen. So konnten die Kinder live und auf „Augenhöhe“ dabei zusehen, wie die Küken schlüpften und ihre ersten Schritte machten.

Wissenswertes über Aufzucht und Haltung
Begleitet wurde die Aktion von altersgerechter Wissensvermittlung durch die Erzieherinnen. Die Kinder lernten Spannendes zur Aufzucht und Haltung von Geflügel. Besonderes Interesse hatten sie an dem Brutkasten, der in den Räumen ihres Kindergartens stand: Er musste die Temperatur von 37,9  Grad permanent halten und auch die Luftfeuchtigkeit stets optimal dosieren, damit sich die Tiere wohl fühlen. Und das Wohl des niedlichen Geflügel Nachwuchses lag den Jungen und Mädchen besonders am Herzen.

Mit der Zeit tummelte sich eine ganze Schar Küken im Brutkasten (Foto: Sören Deeke).

Zur Belohnung für ihre Wissbegier durften die Kinder die Küken aus dem Brutkasten heraus nehmen und streicheln; was nicht nur bei den kleinen Hähnchen für viel glückliches Gegacker sorgte. Kurzum: Eine rundum gelungene Aktion, die Geflügelproduzent Wiesenhof gerne jederzeit wieder unterstützen würde.

Da Grillen zu den fettarmen und gesunden Zubereitungsarten gehört, ist für ernährungsbewusste Verbraucher Geflügelfleisch wie Hähnchen und Pute mit 83 % die beliebteste Spezialität auf dem Grillrost. Es folgt Schwein mit 76 %. Zudem steht häufig Gemüse (63 %) und Fisch (38 %) auf dem Speiseplan.

Geflügelfleisch ist beliebte Spezialität fürs Grillen
Die Präferenzen der deutschen Griller insgesamt sind eindeutig, wenn es um die Fleischsorten geht: 79 % bevorzugen Schwein, dicht gefolgt von Spezialitäten aus Geflügel mit 62 %. Rind und Gemüse belegen mit 39 % den geteilten dritten Platz.

Grillen liegt bei den Deutschen generell weiterhin im Trend: Griffen 2009 noch 28 % sehr oft zur Grillzange, so waren es 2011 schon fast 40 %. Auch bei den Terminen ergab die Studie der Geflügelmarke Neues: Bei 18 % der Befragten zählt der April schon zum bevorzugten Grillmonat; in 2009 galt dies nur für 13 %. Der Trend zum Ganzjahresgrillen bleibt ungebrochen und steigt mit 14 % weiter an.

Sie möchten mehr erfahren? Dann starten Sie hier den Download der Wiesenhof Grillstudie 2012.

* Für die Studie wurden 1.079 Personen ab 14 Jahren befragt.

Weniger CO2 bei Geflügel Produktion & Tiertransport
Der verantwortungsbewusste Umgang mit den natürlichen Ressourcen spielt bei der PHW-Gruppe schon seit Jahren eine wichtige Rolle: Seit 2011 bezieht Wiesenhof Ökostrom, der aus Wasserkraft stammt und damit zu 100 Prozent frei von CO2 ist. Der Ausstoß von CO2 reduzierte sich um fast 60.000 Tonnen pro Jahr.

Bereits 2010 hat Wiesenhof als erstes Unternehmen der Geflügelbranche die bei der Herstellung von Geflügelfleisch anfallenden Treibhausgas-Emissionen ermittelt und zertifizieren lassen. Dieser produktbezogene CO2 Fußabdruck (Carbon Footprint) stellt die von einem Produkt (also einem Huhn, einer Ente oder einer Pute) direkt und indirekt verursachten Emissionen von Treibhausgasen dar. Das Ergebnis bei Wiesenhof: Die Herstellung von einem Kilogramm Hähnchenfleisch erzeugt aktuell etwa 1,8 Kilo äquivalente Treibhausgas-Emissionen (zum Vergleich: 1 Kilo Reis verursacht ca. 4,1 Kilo Treibhausgas-Emissionen).

Eine Vorreiterrolle nimmt das Unternehmen auch beim Einsatz alternativer Kraftstoffe ein. Die LKW-Flotte der Geflügelmarke fährt z. Bsp. beim Tiertransport oder auf dem Weg zu den Vertragsbauern mit einem selbst hergestellten Bio-Kraftstoff auf Basis von Geflügelfett. Damit spart Wiesenhof pro Jahr bis zu 74.000 Tonnen CO2 ein.

Der Wiesenhof Gastro-Service in Lohne erhielt als erster das Zertifikat. Das Bild zeigt das Energieteam mit Ferdinand kleine Brüning, Bernd Janning, Nicole Feige und Harald Neumann (v.l.).

Auf dem internorga Messestand der Wiesenhof Chicken-Macher drehte sich alles um die neuen Spezialitäten aus Hähnchen.

Neuheiten aus Hähnchen – Genuss für zwischendurch
Das Wiesenhof Motto „Chicken in the city“ folgte dem urbanen Gastrokonzept, das schnellen Genuss und raffinierte Speisen vereint. Insofern bildeten neue Spezialitäten aus Hähnchen, die dem aktuellen Verzehrtrend gerecht werden, den Schwerpunkt des Messeauftritts. Stichwort Snacking und Out-of-Home: 43 % der Deutschen essen spontan, wenn sich die Gelegenheit ergibt und fast jeder Sechste ersetzt täglich oder fast täglich eine Hauptmahlzeit durch einen Snack. Gründe sind ein Mehr an Spontaneität und der Wunsch nach mehr Abwechslung beim Essen (lt. „So isst Deutschland“, Nestlé ).

Messefazit: Geflügel ist gefragt
Ob Frisch oder Tiefkühl, der Markt für Spezialitäten aus Geflügelfleisch entwickelt sich weiterhin positiv. Wie bei allen Produkten der Chicken-Macher sind auch die Neuheiten speziell auf die Bedürfnisse im GV-Bereich abgestimmt: Das Geflügelfleisch ist durchgegart, einfach zu portionieren und vielseitig einsetzbar. Damit sind der Kreativität in Küche und Kantine kaum Grenzen gesetzt. Neben den innovativen Kreationen und Produktlösungen waren aber auch kundenspezifische Produktentwicklungen Thema am Messestand der Geflügelmarke.

Mit dieser Maßnahme sei sichergestellt, dass die fachliche Aufsicht über den Geflügelschlachthof in Möckern dem Zweck  der Einhaltung sämtlicher Voraussetzungen dient, um garantiert sichere Lebensmittel im Sinne des Verbraucherschutzes zu erzeugen. Dies war bislang in dem Geflügelschlachthof aus Sicht von Wiesenhof stets der Fall. Aus Sicht von Wiesenhof  gab es aber in der Vergangenheit und bei der jüngsten eintägigen Schließung des Betriebes auch sachfremde Erwägungen einzelner, bislang dort tätige Veterinäre, die stets mit gezielten Indiskretionen an die Öffentlichkeit verbunden waren. Damit wurde offenbar gewollt der Eindruck herbeigeführt, es bestünden Unzulänglichkeiten.

Im Hinblick auf den Geflügelschlachtbetrieb in Möckern geht WIESENHOF davon aus, dass mit dem Wechsel in der Person des aufsichtsführenden Veterinärs solche Vorkommnisse der Vergangenheit angehören und der Betrieb sich damit so präsentieren kann, wie er aus Eigensicht tatsächlich ist: ein Garant für die Erzeugung einwandfreier und sicherer Lebensmittel.