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02.07.2011. Johannes Büchs, Moderator der ARD-Kindersendung „neuneinhalb“, hat sich bei Wiesenhof Landwirten im Stall umgesehen. Die Sendung befasst sich vor allem mit den Unterschieden zwischen Bio- und konventioneller Haltung und ist in der ARD Mediathek verfügbar.
24.06.2011. Die Sendung “Bürgerforum live” des Bayerischen Rundfunks widmete sich am Mittwoch, 22. Juni, dem Thema Geflügelhaltung. “Geplante Hühnerfarm – Aufstand der Bürger?” lautete der Titel der Diskussionsrunde, in der auch Kritiker und Befürworter eines geplanten Hähnchenmaststalls von Wiesenhof zu Wort kamen. Ebenso interessierte die Teilnehmer das Für und Wider von biologischer und konventioneller Tierhaltung. Dr. Josef Bachmeier, Tierarzt und Geschäfsführer der Brüterei Süd (Wiesenhof), beteiligte sich an der regen Diskussion und beantwortete Fragen zur Hähnchenaufzucht.
16.06.2011 – Transparenz bietet das Logo “Wissen, was drin ist” auf Wiesenhof-Produkten: Es liefert dem Endverbraucher auf den ersten Blick Informationen zum Qualitätsversprechen von Wiesenhof: 100 % Geflügel aus deutscher Aufzucht, Verzicht auf Zusätze wie Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe oder Gluten.
Wie eine aktuelle Untersuchung der Stiftung Warentest ergab, sind in vielen Geflügel-Produkten auch Schweine- oder Rindfleisch enthalten. Nicht so bei Wiesenhof: Für unsere Produkte verarbeiten wir garantiert ausschließlich Geflügel aus deutscher Aufzucht.
15.06.2011. Der SWR Fernsehautor Dr. Patrick Hünerfeld war für SWR Odysso mit seinem Drehteam in mehreren Betrieben von Wiesenhof, um sich ein Bild von der modernen Geflügelhaltung zu machen, und hakte bei Experten nach. Die Journalisten interessierten sich besonders für die Themen Hygiene, Tierschutz und Bio bei Wiesenhof. Der Beitrag ist in der Mediathek verfügbar.
09.06.2011 – Unter dem Titel “Fleisch in Massen – Fleisch in Maßen – wie unser Konsum die Welternährung und das Klima beeinflusst” diskutierten Politiker und Agrarexperten im Audimax der Technischen Universität Dresden. Neben dem Bundestagsabgeordneten Michael Goldmann, der den Vorsitz im Ausschuss für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz innehat, und Bärbel Höhn, stellvertretende Vorsitzende der Bundestagsfraktion Bündnis 90/DieGrünen, war auch Paul-Heinz Wesjohann (PHW-Gruppe) anwesend. “Zu viele Lebensmittel werden weggeworfen”, merkte der Unternehmer an, “das ist unethisch”. Breite Zustimmung bei den 900 Gästen im Publikum fand auch Wesjohanns Kritik an der Verarbeitung von Lebensmitteln zu Biosprit.
31.05.2011. Nachdem der „Stern“ bereits im April kritisch über unsere Betriebsstätte berichtet hatte, haben mehrere Handelsunternehmen unangekündigte und umfangreiche Kontrollen/Audits in Möckern vorgenommen. Die Ergebnisse belegen, dass der Betrieb – wie schon in den Vorjahren – alle hygienischen/lebensmittelrechtlichen Anforderungen in vollem Umfang erfüllt. Amtliche Veterinäre sind in einem Schlachtbetrieb – so auch bei Wiesenhof Möckern – permanent vor Ort. Wenn die „Stern“-Vorwürfe auch nur annähernd stimmen würden, dürfte Wiesenhof Möckern kein Geflügelfleisch produzieren. Alle Produkte von Wiesenhof sind sicher. Von ihnen ging und geht keine Gesundheitsgefährdung aus. Im Gegensatz zum „Stern“ haben Medienvertreter des MDR (Fernsehen und Hörfunk) umfassend Einblick in amtliche Protokolle sowie die Dokumente der unabhängigen Prüfer genommen. Ihr Fazit zu Wiesenhof Möckern spiegelt sich in der entsprechenden Berichterstattung auch wider. 
25.05.2011. Gronau – 100.000 Besucher nutzten die Gelegenheit, Grill-Profis über die Schulter zu schauen: Bei der Grill- und Barbecue Weltmeisterschaft 2011 traten vom 20. bis 22. Mai Barbecuer der Weltklasse in fünf Gängen gegeneinander an. Wiesenhof versorgte die Teams mit über 500 Hähnchen und verlieh den Pokal für den Gang Geflügel „Hähnchen mit Tomate“.
Die German Barbecue Association e.V. richtet jährlich die „World Grill&BBQ Championship 2011“ aus und verfolgt damit das Ziel, freizeitliche Grillkultur in Deutschland zu fördern und auf hohem Niveau zu etablieren. Nach einem strengen Regelwerk mussten fünf Gänge mit Beilagen sowie einer selbst kreierten Grillsauce präsentiert werden. Hähnchen, Spareribs, Schweineschulter, Rinderbrust und ein Dessert – letzteres natürlich auch vom Grill. 73 Grillteams aus 16 Nationen traten an im Wettstreit um Meisterehren und Preisgelder in Höhe von insgesamt 30.000 Euro.
Klarer Sieger im Gang Hähnchen war das Team Goli & Chef Partie aus Österreich: Die internationale Fachjury war von Optik, Geschmack und Konsistenz des Gerichts überzeugt. Das Gewinnerteam um Teamchef Christopf Gollenz überzeugte auch in den anderen Gängen und errang damit den Gesamtsieg. Der WDR war vor Ort und berichtete im Funk und online von der Weltmeisterschaft.
19.05.2011. Die Informationsgemeinschaft Deutsches Geflügel (IDEG) hat ein neues Angebot für interessierte Verbraucher im Web: Auf www.geflügel.tv bietet die IDEG Zahlen, Fakten und Wissenswertes rund um das Thema Geflügelhaltung in Deutschland. Gesetzliche Rahmenbedingungen und technische Hintergründe werden hier erläutert, Filme geben umfassende Einblicke in die moderne Hähnchenaufzucht. Hintergrund: Die Gemeinschaft möchte der häufigen Pauschalkritik an der Geflügelhaltung mit sachlichen Argumenten und informativen Bewegtbildern, die auch im eigenen YouTube-Kanal zu sehen sind, begegnen. Informationsmaterial wie etwa die aktuelle Broschüre “Moderne Geflügelhaltung in Deutschland” steht zum Download bereit.
19.05.2011. Diskussionen um geplante Hähnchenmastställe wecken häufig das Medieninteresse. Die Live-Reporter des Bayerischen Fernsehens ließen am gestrigen Mittwoch Befürworter und Kritiker eines geplanten Stalls im bayerischen Landkreis Freising zu Wort kommen.
Für die Produktion von einem Kilogramm Wiesenhof Hähnchenfleisch entstehen 1,8 kg Kohlendioxid (Vorjahr 3,2 kg) / Engagement für Nachhaltigkeit wird weiter ausgebaut
18.05.2011. Wiesenhof hat die bei der Produktion von Hähnchenfleisch entstehenden CO2-Emissionen erheblich reduzieren können. Demnach entfallen auf 1 kg Wiesenhof Hähnchenfleisch (Nettoschlachtgewicht) 1,8 kg äquivalente Treibhausgas-Emissionen. Im Vergleich zum Vorjahr liegt der Wert deutlich niedriger. Die ermittelten Treibhausgas-Emissionen beziehen sich auf alle Produktionsstufen: Futtermittel, Elterntierhaltung, Brütereien, Aufzuchtfarmen und Verarbeitungsbetriebe inklusive der Logistik bis zum Handelskunden. Dieser produktbezogene CO2-Fußabdruck – auch als Product Carbon Footprint (PCF) bezeichnet – betrug bei der ersten Erhebung auf Basis von Werten aus dem Jahr 2008 noch 3,2 kg CO2-äq / kg Nettoschlachtgewicht. „Der damalige Wert und die in den Betrieben erhobenen Daten lieferten eine hervorragende Ausgangsposition, um Herstellungs- und Transportprozesse weiter zu optimieren“, sagt Peter Wesjohann, Vorstandsvorsitzender der PHW-Gruppe / Wiesenhof. Wie der Wert von 1,8 kg für 2009 zeigt ist das inzwischen gelungen. Die Berechnungsmethodik wurde nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen erweitert, sie entspricht dem Standard PAS 2050:2008 und ist von einer internationalen Normungsorganisation geprüft.
12.05.2011. Mehr als 800 Landwirte sind tagtäglich für Wiesenhof im Stall. Wie sieht es eigentlich auf einem Hof aus, der für Wiesenhof produziert? Wir haben den Kohlbeck-Hof in Bayern besucht und uns erklären lassen, warum der ursprünglich reine Milchviehbetrieb heute Hähnchenaufzucht betreibt. Die hygienischen Bedingungen im Stall sind auf einem Niveau, das man nur mit wenigen Tierhaltungen vergleichen kann. Das Image der modernen Landwirtschaft macht dem Bauer mitunter Sorgen: Landwirte stünden heute oftmals als rein profitorientierte Umweltverschmutzer da, was in der Praxis nicht stimmt. Auch der Medikamenteneinsatz ist immer wieder ein Thema mit Raum für wilde Spekulationen. Bei den letzten drei Mastdurchgängen konnte Bauer Kohlbeck zum Beispiel komplett auf den Einsatz von Antibiotika verzichten: “Das ist für mich auch ein Zeichen, dass ich auf dem richtigen Weg bin.”
05.05.2011. Ein Fernsehteam des MDR besuchte am 4. Mai den Wiesenhof –Standort in Möckern. Die Journalisten konnten sich davon überzeugen, dass die Vorwürfe des Magazins „Stern“, der in der vergangenen Woche über angebliche Hygienemängel berichtete, haltlos sind. Wiesenhof weist die Vorwürfe zurück. Auch das Landesverwaltungsamt bestätigt im Beitrag, dass Wiesenhof alle Vorgaben fristgemäß umgesetzt hat. Fazit der Journalisten: „Katastrophale hygienische Umstände konnten wir auch nicht feststellen.“ Der Beitrag wurde in der Sendung „Sachsen-Anhalt heute“ ausgestrahlt.
28.04.2011. Das Magazin „Stern“ berichtet in der Ausgabe vom 28. April 2011 über unsere Betriebsstätte in Möckern. Zu den Behauptungen, die in dem Artikel verbreitet werden, beziehen wir Stellung:
27.04.2011. Der „Stern“ berichtet in der Ausgabe vom 28. April 2011 über unsere Betriebsstätte Wiesenhof Möckern und verbreitet dabei nachweislich falsche Informationen. Diese Informationen wurden dem „Stern“ vorsätzlich und in böswilliger Absicht von einer anonymen Quelle zugespielt und entbehren jeglicher Grundlage. Aus diesem Grund behält sich das Unternehmen rechtliche Schritte vor.
Tatsache ist: Die Wiesenhof Geflügelschlachterei in Möckern verfügte zu jedem Zeitpunkt über eine Zulassung. Alle Produkte von Wiesenhof sind sicher. Von ihnen ging und geht keine Gesundheitsgefährdung aus. Die Geschäftsleitung von Wiesenhof Möckern hat im Beisein von Herrn Paul-Heinz Wesjohann beiden „Stern“-Autoren am 20. April Rede und Antwort gestanden und ihnen einen uneingeschränkten Einblick in die Schlachterei ermöglicht. Dies ist unserem Wiesenhof-Prinzip geschuldet, das Offenheit und Transparenz beinhaltet. Auch gegenüber den Medien.
18.04.2011. „Qualität vom Lande“ – so lautete nicht nur ein Slogan der Marke Wiesenhof, sondern so entstand auch das Konzept: 1965 wurden Heinz Lohmann und Paul Wesjohann Geschäftspartner, um nach CMA Richtlinien hergestelltes, qualitativ hochwertiges Geflügel aus Deutschland gemeinsam zu vermarkten. Das Bauernhaus im Logo erinnert an die frühere Haltungsform, bei der die Küken häufig zunächst auf dem Dachboden aufgezogen wurden, bevor sie in die Ställe kamen.
Bei dem Bauernhaus handelt es sich konkret um ein niederdeutsches Hallenhaus mit den typischen Pferdeköpfen, die sich über dem Dachfirst kreuzen: Mit diesem Giebelschmuck wurden damals die Windbretter verziert, die die Stroh- oder Reetdächer vor dem Ausfransen schützten. Das Haus ist umgeben von Pappelbäumen, die häufig nahe an Flussläufen wachsen. Das Hallenhaus bzw. Niedersachsenhaus als Bestandteil des Logos entstammt der Tatsache, dass anfangs die meisten Vertragslandwirte in der Region Niedersachsen angesiedelt waren.
Der zur Bild-/Wortmarke gehörende Markenname Wiesenhof ist inspiriert von den ländlichen Regionen, in denen WIESENHOF Hähnchen gehalten werden. Wenngleich die Küken heute nicht mehr im Dachboden des Bauernhauses aufgezogen werden, finden sich die landwirtschaftlichen Betriebe nach wie vor im ländlichen Raum.
Mittlerweile sind Wiesenhofs Partnerlandwirte deutschlandweit vertreten. Auch die Landwirtschaft hat sich weiterentwickelt, die Branche befindet sich in stetiger Modernisierung.
Ein Unternehmenslogo sollte nicht nur verständlich und einprägsam, sondern unbedingt auch unverwechselbar sein. Abhängig vom Produkt und Werbedruck rechnet man, dass es mindestens ein Jahrzehnt dauert bis sich ein/Logo bzw. eine Marke eingeprägt haben. Daher werden Änderungen nur ganz behutsam vorgenommen. Auch das WIESENHOF Logo veränderte sich in der Historie nicht allzu stark: Der Schriftzug mit dem Markennamen wurde vergrößert, wodurch das Bauernhaus etwas in den Hintergrund rückte.
5. April 2011. Wie oft grillen die Menschen in Deutschland? Was kommt am häufigsten auf den Grill? Das Forsa-Insitut für Meinungsforschung befragte im Auftrag von Wiesenhof mehr als 1.000 Personen ab 14 Jahre.
Jüngere grillen gerne mit Familie und Freunden
Jeder Dritte grillt oft bis sehr oft. Die meisten Barbecue-Fans gibt es unter den 14- bis 44-Jährigen. Sie greifen mit knapp 40 Prozent am häufigsten zur Grillzange, einige (13 Prozent) sogar das ganze Jahr über hinweg. Die Studie belegt, dass das Grillen als Zubereitungsart eine echte Familiendisziplin ist: 47 Prozent der Haushalte mit Kindern grillen nach eigener Auskunft „sehr oft“.
28. März 2011. „Wiesenhof hat, was Nachhaltigkeit betrifft, bereits einen hohen Standard. Aber in den nächsten Jahren wollen wir noch klimafreundlicher werden,“ sagt Peter Wesjohann, Vorstandsvorsitzender der PHW-Gruppe. Seit Dezember letzten Jahres ist Wiesenhof deswegen auch Förderer und Partner des Zentrums für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) an der Universität Witten-Herdecke. Gemeinsam mit Experten des ZNU wird Wiesenhof die Nachhaltigkeitsstrategie im eigenen Unternehmen künftig gezielter entwickeln, die Sensibilität seiner Mitarbeiter für das Thema erhöhen und entsprechende Qualifizierungsmaßnahmen anbieten.
Derzeit arbeitet das ZNU gemeinsam mit dem TÜV Rheinland an einem neuen Nachhaltigkeitsstandard für die Foodbranche, der gleichermaßen für Biounternehmen und konventionelle Anbieter gelten soll. Wiesenhof ist gemeinsam mit Ritter Sport, Brandt und weiteren namhaften Unternehmen Partner in der derzeitigen Pilotphase des Projekts.
1. März 2011. Es gibt Fernsehbeiträge über die Geflügelwirtschaft, die in Fachkreisen nur Kopfschütteln hervorrufen: Dazu gehörte der Beitrag in ZDF WISO vom 28. Februar. Thema: Der anscheinend immer höhere Einsatz von Antibiotika in der Hähnchenhaltung. Wiesenhof wurde darin zwar nicht genannt. Allerdings vermittelte der auf Bildern einer Veganer- und Tierrechtsorganisation basierende Beitrag ein völlig unzutreffendes Bild.
Wiesenhof hat dem Autor vor der Sendung alle Fragen ausführlich beantwortet. Für Wiesenhof gilt: Die für Wiesenhof arbeitenden Landwirte haben die Antibiotika-Einsatzmenge (nach tierärztlicher Indikation) in den letzten 20 Jahren im Vergleich zu heute halbiert. Mittlerweile kommt der Großteil der Vertragslandwirte während der Hähnchen-Aufzucht ohne eine einzige Behandlung mit Antibiotika aus.
Es besteht kein Anlass, an der Qualität und Sicherheit von Wiesenhof-Hähnchenfleisch zu zweifeln. Zweifelhaft ist allerdings der Umstand, dass der Autor keinen geflügelhaltenden Betrieb von Wiesenhof besucht hat. Andere Medienvertreter haben ihre Recherche dagegen mit einem Vorortbesuch begonnen. Die Ergebnisse dieser Recherchen sehen Sie beispielsweise hier
1. März 2011. Im Geschmack unterscheiden sich Bio-Hähnchen von konventionellen Hähnchen kaum. Bei Bio-Hähnchen handelt es sich jedoch um eine langsamer wachsende Linie. Die Tiere erreichen erst im Alter von 46 bis 50 Tagen ihr Zielgewicht von 1.700 Gramm, mit dem sie geschlachtet werden. Zum Vergleich: Hähnchen aus konventioneller Haltung sind mit 35 Tagen schlachtreif.
Die Tiere aus Biohaltung haben zudem mehr Platz im Stall und Zugang zu großzügig angelegten Auslaufflächen, und die Gesamtgruppe darf nicht mehr als 4.800 Tiere umfassen.
10. Februar 2011. Die PHW-Gruppe mit der Marke Wiesenhof hat die globale Wirtschafts- und Finanzkrise gut überstanden. Der Umsatz der familiengeführten Unternehmensgruppe stieg im Geschäftsjahr 2009/2010 um 3,2 Prozent auf 2,10 Milliarden Euro. Das Kerngeschäftsfeld Wiesenhof wuchs um 3 Prozent auf 1,23 Milliarden Euro. Wesentlicher Wachstumstreiber war die höhere Nachfrage nach frischem Geflügelfleisch und Geflügelwurst.
weitere Details
Verbraucher wünschen sich häufig den „Bauernhof, wie er früher einmal war“ – gleichzeitig werden in Deutschland neue Hähnchenmastställe errichtet, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden. Die quer-Reporter gehen dem Thema auf den Grund bei Bürgern in Messenfeld, auf dem Münchner Viktualienmarkt und im Hähnchenmaststall eines Wiesenhof-Vertragslandwirts.
In der FTD-Serie “Agenda” portraitiert Jarka Kubsova das Unternehmen unter dem Titel “Wiesenhofs dioxinfreier Sonderweg”. Ebenfalls auf Spurensuche begab sich Ulrich Exner für die Welt am Sonntag. Neben einer journalistischen Rekonstruktion der jüngsten Dioxin-Vorfälle beschreibt der Redakteur das geschlossene Produktionssystem bei Wiesenhof, das Sicherheit bietet. (“Wiesenhof legt vor”)
„Mit dem Bauernhof von früher hat das heute weniger zu tun“: „Zur Sache Baden-Württemberg“ porträtierte in der Sendung vom 13. Januar wie Hähnchen bei Wiesenhof aufwachsen. Bei einem Stallbesuch interessierte sich das SWR TV-Team vor allem für die langjährigen Eigenkontrollen beim Tierfutter für das Wiesenhof Geflügel. Angesichts der aktuellen Berichterstattung zu Dioxin erläuterte Wiesenhof-Süd Geschäftsführer Dr. Josef Bachmeier das geschlossene Erzeugungssystem, das sicher gewährleistet, dass Wiesenhof-Produkte von den Vorfällen nicht betroffen sind.
In den Medien wird aktuell über Funde von Dioxin in Lebensmitteln berichtet. Eine Vielzahl landwirtschaftlicher Betriebe, die Eier und/oder Geflügelfleisch vermarkten, wurden behördlicherseits für die Vermarktung gesperrt.
Wir können Ihnen ausdrücklich bestätigen, dass kein Dioxin belastetes Fett in unseren eigenen Futtermühlen verarbeitet wurde. Zudem bestätigen sämtliche, routinemäßig durchgeführten Eigenkontrollen, dass weder unser Geflügelfutter noch unsere Endprodukte mit Dioxin belastet sind.
Wiesenhof verzichtet bereits seit dem Jahr 1996 auf den Einsatz von tierischem Eiweiß und tierischen Fetten im Futter. Unser Wiesenhof Geflügel wird mit Futter aus den unternehmenseigenen Mühlen versorgt. So können wir die Qualität und Sicherheit bereits beim Futter garantieren.
Konsumenten, die aus religiösen Gründen auf den Verzehr von Schwein- und Rindfleisch verzichten, vertrauen auf die Produktqualität von WIESENHOF. Um Muslimen den Genuss von Hähnchen- und Putenfleisch zu ermöglichen, sind diese Wiesenhof-Produkte halal-zertifiziert. Erkennbar ist das seit einiger Zeit an einem kleinen runden Emblem auf der Packung mit dem Schriftzug „Helal / Halal“. Das Logo bedeutet, dass das Produkt einerseits den deutschen gesetzlichen Anforderungen zum Beispiel für Tierschutz entspricht, gleichzeitig aber auch die die religiösen Ansprüche der Muslime erfüllt:
Hähnchen werden nicht in engen Käfigen aufgezogen, sondern in Bodenhaltung, die den Tieren ausreichend Bewegungsfreiheit bietet. Auf natürlicher Einstreu aus gemahlenem Stroh, Dinkelspelzen oder Hobelspänen können die Hühner ihre natürlichen Verhaltensweisen – Picken, Scharren und Staubbaden – ausleben. Auch das Stallklima trägt zum Wohlbefinden der Tiere bei: Die Luft muss frisch und trocken sein und die optimale Temperatur haben.
Wärme und Luftzufuhr werden über computergesteuerte Sensoren reguliert, die bereits kleinste Abweichungen registrieren. Auf diese Weise sorgen die Vertragslandwirte auch unter Extrembedingungen – etwa an heißen Sommertagen – für das perfekte Klima im Stall.
Wie entwickelte sich der Markt für Hähnchenfleisch zu dem, was er heute ist? Das Süddeutsche Zeitung Magazin portraitierte in der Ausgabe No. 47 unter dem Titel “Die Überflieger” den wirtschaftlichen Erfolg eines Nutztieres im Zeitalter der Globalisierung.
Qualität und Sicherheit haben bei Wiesenhof höchste Priorität. Neben der eigenen Überwachung von Tieren, Stall und Technik sind auch unangekündigte externe Kontrollen an der Tagesordnung. Die lückenlose Dokumentation aller Betriebsabläufe steht immer im Vordergrund.
Ein großer Vorteil ist dabei die integrierte Produktion: Vom Elterntier über die Brüterei, der Aufzucht bei Vertragslandwirten bis zur Schlachtung, Zerlegung und Vermarktung sorgt ein integriertes Kontrollsystem für sichere Lebensmittel.
Wiesenhof verwendet ausschließlich kontrolliertes Futter mit hohem Getreideanteil aus eigenen Futtermühlen. Die Zusammensetzung des Futters hängt vom jeweiligen Alter der Hähnchen ab. Hauptbestandteile sind Weizen, Mais und Soja, das nicht gentechnisch verändert ist. Seit 1996 verzichtet das Unternehmen auf Tiermehl im Futter, seit 1997 auf den Einsatz antibiotischer Leistungsförderer — übrigens lange vor den gesetzlichen Vorgaben.
Dank eigener Mühlen ist die Rückverfolgbarkeit lückenlos garantiert. Alle Landwirte sind vertraglich verpflichtet, ausschließlich dieses Futter für Wiesenhof Geflügel einzusetzen. Eine ausgefeilte Erhitzungs- und Kühltechnik sorgt dafür, dass die Futtermittel praktisch salmonellenfrei sind — wichtig für die hohen Qualitätsansprüche und die Verbrauchersicherheit.
Wie hat sich der deutsche Markt für Hühnerfleisch in den letzten 50 Jahren entwickelt? Und wie hat sich das auf die Situation der Erzeuger ausgewirkt?
In den letzten 15 Jahren ist der Markt für Geflügelfleisch stetig gewachsen. Während der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch insgesamt bei rund 85 Kilogramm/Jahr stagnierte, stieg er bei Geflügel von 12,8 Kilogramm (1994) auf 18,6 Kilogramm im vergangenen Jahr. Allein der Verzehr von Hühnerfleisch erhöhte sich in diesem Zeitraum von 8 auf 11,3 Kilogramm. Wegen der steigenden Nachfrage haben die Geflügelerzeuger ihre Kapazitäten ausgebaut.
Produktion von einem Kilogramm Hähnchenfleisch schlägt bei Wiesenhof- mit 3,2 kg Kohlendioxid zu Buche
09.11.2010. Als erstes Unternehmen der Geflügelbranche hat die PHW-Gruppe für ihre Marke Wiesenhof die bei der Herstellung von Hähnchenfleisch anfallenden Treibhausgas-Emissionen ermittelt und zertifizieren lassen. Dieser produktbezogene CO2-Fußabdruck – auch als Product Carbon Footprint (PCF) bezeichnet – stellt die von einem Produkt direkt und indirekt verursachten Emissionen von Treibhausgasen dar.
