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19.05.2011. Diskussionen um geplante Hähnchenmastställe wecken häufig das Medieninteresse. Die Live-Reporter des Bayerischen Fernsehens ließen am gestrigen Mittwoch Befürworter und Kritiker eines geplanten Stalls im bayerischen Landkreis Freising zu Wort kommen. (weiterlesen …)
12.05.2011. Mehr als 800 Landwirte sind tagtäglich für Wiesenhof im Stall. Wie sieht es eigentlich auf einem Hof aus, der für Wiesenhof produziert? Wir haben den Kohlbeck-Hof in Bayern besucht und uns erklären lassen, warum der ursprünglich reine Milchviehbetrieb heute Hähnchenaufzucht betreibt. Die hygienischen Bedingungen im Stall sind auf einem Niveau, das man nur mit wenigen Tierhaltungen vergleichen kann. Das Image der modernen Landwirtschaft macht dem Bauer mitunter Sorgen: Landwirte stünden heute oftmals als rein profitorientierte Umweltverschmutzer da, was in der Praxis nicht stimmt. Auch der Medikamenteneinsatz ist immer wieder ein Thema mit Raum für wilde Spekulationen. Bei den letzten drei Mastdurchgängen konnte Bauer Kohlbeck zum Beispiel komplett auf den Einsatz von Antibiotika verzichten: “Das ist für mich auch ein Zeichen, dass ich auf dem richtigen Weg bin.”
Hähnchen werden nicht in engen Käfigen aufgezogen, sondern in Bodenhaltung, die den Tieren ausreichend Bewegungsfreiheit bietet. Auf natürlicher Einstreu aus gemahlenem Stroh, Dinkelspelzen oder Hobelspänen können die Hühner ihre natürlichen Verhaltensweisen – Picken, Scharren und Staubbaden – ausleben. Auch das Stallklima trägt zum Wohlbefinden der Tiere bei: Die Luft muss frisch und trocken sein und die optimale Temperatur haben.
Wärme und Luftzufuhr werden über computergesteuerte Sensoren reguliert, die bereits kleinste Abweichungen registrieren. Auf diese Weise sorgen die Vertragslandwirte auch unter Extrembedingungen – etwa an heißen Sommertagen – für das perfekte Klima im Stall. (weiterlesen …)
Wiesenhof verwendet ausschließlich kontrolliertes Futter mit hohem Getreideanteil aus eigenen Futtermühlen. Die Zusammensetzung des Futters hängt vom jeweiligen Alter der Hähnchen ab. Hauptbestandteile sind Weizen, Mais und Soja, das nicht gentechnisch verändert ist. Seit 1996 verzichtet das Unternehmen auf Tiermehl im Futter, seit 1997 auf den Einsatz antibiotischer Leistungsförderer — übrigens lange vor den gesetzlichen Vorgaben.
Dank eigener Mühlen ist die Rückverfolgbarkeit lückenlos garantiert. Alle Landwirte sind vertraglich verpflichtet, ausschließlich dieses Futter für Wiesenhof Geflügel einzusetzen. Eine ausgefeilte Erhitzungs- und Kühltechnik sorgt dafür, dass die Futtermittel praktisch salmonellenfrei sind — wichtig für die hohen Qualitätsansprüche und die Verbrauchersicherheit.
Wie hat sich der deutsche Markt für Hühnerfleisch in den letzten 50 Jahren entwickelt? Und wie hat sich das auf die Situation der Erzeuger ausgewirkt?
In den letzten 15 Jahren ist der Markt für Geflügelfleisch stetig gewachsen. Während der Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch insgesamt bei rund 85 Kilogramm/Jahr stagnierte, stieg er bei Geflügel von 12,8 Kilogramm (1994) auf 18,6 Kilogramm im vergangenen Jahr. Allein der Verzehr von Hühnerfleisch erhöhte sich in diesem Zeitraum von 8 auf 11,3 Kilogramm. Wegen der steigenden Nachfrage haben die Geflügelerzeuger ihre Kapazitäten ausgebaut. (weiterlesen …)
